Дворец - 5 звезд

До августа 2009 г. французская система классификации гостиниц отличалась от привычной общеевропейской уже только тем, что в Пятой республике не было пятизвездочных отелей. Высшей категорией признавалась «4 звезды делюкс». Стараниями Эрве Новели, госсекретаря, отвечающего за торговлю, малые и средние предприятия, туризм и сферу обслуживания, французская система «гостиничных ценностей» была пересмотрена в сторону привычной пятизвездочной градации.

Список критериев, по которым отели будут вноситься в каталоги как дворцы, будет составлен компанией Atout France, занимающейся продвижением Франции как туристического направления.